Como se publicó anteriormente en ReadWrite de Jason Andersen
Una de las mejores partes de mi trabajo es hablar con tecnólogos industriales de una amplia variedad de empresas. Hace poco tuve una conversación interesante con algunas personas de una gran lechería. Olvídese de cualquier imagen que pueda tener; las grandes lecherías comerciales de hoy en día son empresas extremadamente sofisticadas que siempre buscan nuevas formas de aprovechar la tecnología para mejorar su eficiencia de producción y su rentabilidad. Así que cuando empecé a hablar con los productores de lácteos sobre cómo el Internet de las cosas industrial (IIoT) aumenta drásticamente la aplicabilidad de los datos generados en toda la planta, lo entendieron perfectamente.
Si bien hoy en día muchas empresas se centran en utilizar los datos para impulsar el análisis predictivo para el mantenimiento, la industria láctea buscaba un nivel de valor aún mayor. Consideraban que los datos y el IIoT eran las claves para un replanteamiento completo de su cadena de suministro.
Los consumidores valoran la nube y el IIoT porque pueden acceder a cualquier cosa desde cualquier dispositivo y lugar. Sin embargo, para la empresa, el valor real es tener visibilidad en toda la cadena de suministro, en el caso de los productos lácteos, desde la granja hasta la nevera. En lugar de que los datos residan en silos desconectados que nadie más puede ver, el IIoT y la nube conectan todos esos puntos y crean un nuevo nivel de visibilidad para todos los jugadores de la cadena.
Productos lácteos comerciales e IIoT
¿Por qué es importante para los productos lácteos comerciales? Les permite ser mucho más ágiles y, por lo tanto, más rentables. Un día, el requesón sale volando de las estanterías y, por lo tanto, la lechería puede asignar rápidamente una mayor cantidad de su leche a la planta de requesón. Pero tal vez la semana que viene cambie el clima y los consumidores se estén abasteciendo de helado en lugar de requesón. Al tener acceso a información en tiempo real, la lechería puede reasignar rápidamente su leche y venderla a la fábrica de helados del futuro. Y si hay un problema de calidad del producto en cualquier punto de la cadena de suministro, la empresa láctea puede responder rápidamente para limitar cualquier posible retirada del mercado, una prioridad fundamental para proteger la seguridad pública y la valiosa marca de la empresa láctea.
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