Investigación del LNS, una importante firma de investigación y asesoramiento, ha descubierto que, desde 2013, el tema que se ha mantenido en primer plano para el sector de alimentos y bebidas es el cumplimiento de la Ley de Seguridad Alimentaria y Modernización. Su investigación afirma que el 60 por ciento considera que este es su tema clave, junto con los problemas de la cadena de suministro, las preferencias de los clientes y los precios de las materias primas, entre otros.
La industria alimentaria está abordando estas preocupaciones centrándose en mejorar el rendimiento de los activos para aumentar la eficiencia de su fabricación y mejorar el cumplimiento. Con muchos factores en juego, este no es un desafío menor para la industria. Y las empresas con tecnología anticuada, o incluso, como afirma LNS, con «sistemas basados en hojas de cálculo», se encuentran en una desventaja particular.
Con un marco técnico más antiguo y modificado, el desafío de incorporar nuevas aplicaciones genera ansiedad e inseguridad. Por ejemplo, cuando aparece una nueva aplicación de rendimiento de activos, como un paquete de análisis, existe la preocupación de si funcionará bien o no con los sistemas existentes.
LNS afirma acertadamente que la otra cara de esta cuestión es que «ninguna industria ganará más que el sector de alimentos y bebidas si se centra en las oportunidades adecuadas». Eliminar el miedo a «qué pasaría si» asociado con la tecnología obsoleta permite a las empresas de la industria alimentaria centrarse en el crecimiento y el cumplimiento.
Creemos que el posible tiempo de inactividad que inevitablemente provocará una tecnología obsoleta o fragmentaria es una de las mayores amenazas para el éxito del sector de alimentos y bebidas. El bajo rendimiento de los activos se traduce en la incapacidad de producir a un nivel competitivo, lo que socava las ganancias y molesta a los accionistas e inversores.
El tiempo de inactividad interrumpe la cadena de suministro en la parte delantera y trasera del sector de alimentos y bebidas. Detrás del telón, los beneficios y el cumplimiento están en riesgo cuando la planta de producción se detiene. La seguridad también se convierte en una preocupación, ya que las lesiones suelen ocurrir cuando el equipo no funciona, los gerentes de planta tienen una visibilidad limitada o los sistemas están en modo de mantenimiento.
A la vanguardia, las empresas que sufren tiempos de inactividad corren el riesgo de parecer ineptas ante una base de clientes que se apresura a sacar a la luz los problemas en las redes sociales. Incluso el gigante de la alimentación Hershey se enteró de que el tiempo de inactividad puede ser un ejercicio caro de relaciones públicas cuando en 1999 no pudo entregar 100 millones de dólares en caramelos de Halloween debido a problemas técnicos.
Nuestro seminario web grabado anteriormente con Ingeniería de alimentos Los medios de comunicación se centran en los desafíos de rendimiento de los activos a los que se enfrenta el sector de alimentos y bebidas, así como en explorar posibles soluciones. Durante la transmisión por Internet, abordamos cómo reducir la complejidad de los sistemas anticuados existentes y agregar redundancias integradas para evitar el tiempo de inactividad.
Además, los espectadores aprenderán cómo el sector de alimentos y bebidas puede prepararse para la expansión que trae consigo la Industria 4.0. Esto incluye la computación perimetral, un concepto que está a punto de crecer de forma explosiva en el mundo del IIoT (Internet industrial de las cosas).
Para obtener más información, consulte el seminario web completo, Rendimiento de los activos en la era del IIoT ¡abajo!
