如《物联网杂志》所述
饮料制造商，特别是啤酒制造商，在规划和物流方面面临着极其复杂的挑战。季节和假日的变化会带来一些可以预见的波动——从秋季的南瓜啤酒到对你最喜欢的节日欢乐混合物的需求激增。除此之外，还有制造商无法预测的波动——柠檬牧场的延迟冻结会中断你最喜欢的夏日香甜酒的供应，或者新的有竞争力的产品突然上市，影响需求。最后，消费者偏好的变化可能会产生重大的战略影响，尤其是因为有太多的新进入者造成了市场混乱。
啤酒厂如何为这些意想不到的挑战做好准备？首先，它涉及主动的应急计划和关键生产资产的管理。啤酒制造商处于特别独特的地位，因为新兴的工业物联网（IIoT）技术可以在许多关键方面发挥宝贵作用。
保持啤酒畅通
无论季节如何，保持关键生产和包装资产以最高效率运行对于满足生产需求至关重要。通过创建虚拟环境并在整个生产和包装环境中安装工业物联网传感器，采用高级分析来处理收集的数据的啤酒厂可以帮助在设备中断生产之前预测设备延迟或故障。至少，这些传感器可以帮助提供关键见解，以确定问题的根源，从而最大限度地减少停机时间。
这种见解也可以与整个链条的供应商共享，以避免潜在的麻烦。例如，如果柑橘种植者的工业物联网分析预测可能导致生产延迟的短缺，那么这些信息可以近乎实时地提供给啤酒制造商，让其抢先采取应急计划并确保其利润不受短缺的影响。
酿造效率更高
啤酒厂在高效的系统上运行。对于小型啤酒厂，它们通常使用一两个系统运行，但仍能生产四到八种口味。就像面包店的面包师在同一个烤箱里煮松饼和饼干一样，啤酒厂擅长重复使用生产线，用相同的设备制作各种口味。除了效率外，啤酒厂还需要确保其数据受到保护，并在整个酿造过程中保持可靠。
周期较长的行业，例如啤酒行业，需要源自可靠数据的可靠流程。如果数据遭到泄露，啤酒制造商不一定需要丢掉整批啤酒，但必须应对与错误数据和分析相关的不确定性。此外，如果数据遭到泄露，啤酒生产商意识到需要良好的可维护性和支持，以使他们的系统恢复正常运行，达到最高效率。正因为如此，人们愿意也需要投资不会出现故障的系统。
确保每次都能保持同样的美味口感
在啤酒行业，满足消费者的偏好对于啤酒厂的整体成功至关重要。消费者期望每次都能获得同样的美味。为了确保啤酒制造商满足这些要求，他们必须全年对质量流程施加严格的压力。但是，随着生产节奏的加快以满足季节性增长或高峰需求，这变得更加困难。工业物联网可以通过启用实时、在线的质量分析来提供帮助。可以使用化学和光谱分析在生产线上实时测试样品，测试数据可通过工业物联网立即提供给中央质量系统。这使啤酒厂能够及早发现潜在的质量问题，从而限制质量问题的潜在风险和成本，以及由此对品牌造成的损害。
工业物联网技术还可以改善产品跟踪和可追溯性，在产品整个过程中收集数据，以改善实时问题响应和历史趋势分析和纠正措施。这样可以确保消费者每次都能获得他们期望的相同美味。
利用敏捷性来跟上不断变化的趋势
几年前，没有人预料到南瓜会卷土重来——想想现在有多少种南瓜啤酒可供选择。在未来几年中，啤酒厂对更大业务灵活性的需求只会增加。最大限度地发挥工业物联网技术和数据分析的优势只会继续改善关键资产的管理，以及质量保证、预测精度和物流协调。
由于这些啤酒厂将饮料制造工厂边缘的智能与基于云的应用相结合，因此工厂侧系统必须持续可用且易于由现有工厂员工管理，而无需复杂的IT支持，这一点至关重要。这将有助于保证大型啤酒厂和精酿啤酒厂的运营灵活性。通过提高对供应链和生产过程来龙去脉的可见性（以可操作的信息的形式实时提供），啤酒厂将拥有在当今日益不可预测的、以消费者为导向的市场中竞争所需的情报。
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